Column: Smoothie

Op ons aanrecht staat een kloeke blender. Die staat daar niet zonder reden. Bij het krieken van de dag verdwijnen stukken banaan, kiwi, linksdraaiende yoghurt, rauwe spinazie en overig tuinafval in de gulzig malende messen. Want brood is dood en lang leve de smoothie. Dit groene drinkontbijt kan zonder gebit genuttigd worden en doet denken aan ons nationaal mestoverschot.

Als ik in alle vroegte terugverlang naar de frituurpan, wijzen disgenoten onvermoeid op gezondheidswinst die mij slobberend ten deel valt. Gewicht, bloeddruk en een stralende huid, alles wordt nieuw. Vroeger sloegen gluten ruwe bressen in mijn darmwand, zoals Ossies de Berlijnse Muur te lijf gingen. Maar met de smoothie gaat het beter. En zo druppelen de adviezen van de Groene Meisjes en de zachtheid van de avocado ons leven binnen. Nog even en we gaan niet meer zonder chiazaad de deur uit.

Dit groene drinkontbijt kan zonder gebit genuttigd worden

Deze huiselijke hype kan wel een vleugje scepsis gebruiken. Mijn steunpilaar in dit gevecht is Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer. Hij schreef Voedingsmythes. Over valse hoop en nodeloze vrees en dat heb ik voorzichtig naast de blender gelegd. De dreiging van E-nummers, beloftes rond kokosolie, het gevaar van melkvet, de voordelen van spelt en rauwe groenten worden vrolijk onderzocht. Wie wil weten of asperges de potentie verhogen, moet dit boek lezen. Maar wie wil geloven dat bleekselderij negatieve calorieën levert, wordt door dit boek uit de droom geholpen. Er is geen eten waarvan je afvalt: ‘Je valt alleen af als je komkommer eet in plaats van Magnums.’

De hamvraag blijft natuurlijk waarom zo veel weldenkende mensen achter onbewezen voedingsclaims aanrennen. Natuurlijk zijn er goede redenen om niet te veel en te vet te eten. Maar in de voedingshypes proef je ook een verlangen naar heil in een seculiere context. Lichaam en gezondheid als laatste tempel tussen de gevallen heilige huizen. Voeding met de belofte van eeuwig welzijn, als nieuwe verlossing. Daar krijg je nooit genoeg van.